onsdag den 17. december 2014

Louises Rocky road

3 ingredienser er alt, hvad du skal bruge til at lave de lækreste chokoladesnacks!

Det skal du bruge:
  • 3 plader mørk flagchokolade (eller anden slags)
  • 1 pose mini skumfiduser fra Haribo (eller andre - man kan blandt andet købe nogen i Søstrene Grene) 
  • Mandler (alt efter hvor mange man ønsker i. Jeg brugt mindst 3 håndfulde mandler)
  • Eventuelt lidt pynt - frysetørret bær eller krymmel

Sådan gør du:
  • Tænd ovnen på 200 grader. Gør en bageplade med bagepapir og mandler klar. Når ovnen er varm kommes mandlerne i ovnen, til de er flot gyldne. (omkring 10 min., man kan også dufte, når de skal ud. Men hold godt øje med dem!)
  • 2 af pladerne af chokolade brækkes i små stykker og smeltes over vandbad.
  • Den sidste plade chokolade hakkes fint og kommes i en skål.
  • Når mandlerne er klar, tages de ud og lægges i et rent viskestykke eller i en skål. De skal lige blive lidt kolde inden de hakkes.
  • Når mandlerne er blevet køligere hakkes de groft.
  • Når chokoladen i vandbadet, er smeltet, hældes den over det fint hakket chokolade, og smelter dette.
  • Når alt chokolade i skålen er ensartet, kommes de hakkede mandler og mini skumfiduserne i. Vend det hele godt sammen.
  • Et stort firkantet fad beklædes med madpapir eller bagepapir.
  • Chokoaldemassen hældes i fadet og bredes ud.
  • Pynt evt. med lidt frysetørret bær. (Jeg brugte hindbær).
  • Kom film over fadet og stil det koldt. Enten i køleskabet eller udenfor, hvis temperaturen er til det.
  • Efter et par timer kan den skæres ud i små stykker.
  • Velbekomme!



mandag den 8. december 2014

Chokoladecookies

En cookie med chokolade og appelsin smag.
Hviletid: 4 timer
Bagetid: 10-15 min.
Antal: ca. 25 stk.
Det skal du bruge:
  • 125 g havregryn
  • 125 g hvedemel
  • 125 g sukker
  • 3 spsk. kakopulver
  • 65 g smør
  • 2 æg
  • ½ tsk. hjortetaksalt
  • ½ tsk. vaniljesukker
  • skal af 1 appelsin
  • 50 g hakket mørk chokolade
Pynt:
Mandelflager/splitter

Sådan gør du:
  • Havregryn, mel, sukker, hjortetaksalt, vaniljesukker blandes sammen i en skål. Smørret smuldres i blandingen, og kakaopulver, appelsinskal og chokolade blandes i.
  • Saml hurtigt dejen med æg og pak dejen ind i film.
  • Lad dejen hvile i 4 timer i køleskabet.
4 timer senere
  • Tænd ovnen på 180 grader.
  • Tril små kugler af dejen, og mas dem ud til små kager.
  • Kom dem på en bageplade med bagepapir og pensl med lidt æg eller mælk.
  • Kom herefter mandelflager/splitter på.
  • Bag kagerne i ca. 7-10-15 min. alt efter ovn og vurdering.
  • Afkøles inde de kommes på dåse.
  • Velbekomme!

mandag den 1. december 2014

Citronsmåkager med mandler

Glædelig 1. december!
Her kommer den første julekage til julebagningen.
Opskriften kommer fra magasinet Mad!.

Hviletid: 4 timer
Bagtid: 10 min.

Antal: ca. 25 (så lav gerne dobbelt portion)

Det skal du bruge:
  • 125 g smuttede mandler
  • korn af 1 vaniljestang
  • 125 g hvedemel
  • 125 g sukker
  • ½ tsk. hjortetaksalt
  • 65 g smør
  • skal af 1 citron
  • 1 æg
Pynt:
  • 1 æg
  • 1 pose usaltede pistacienødder
  • 1-2 spsk. sukker
Sådan gør du:
  • Smør skæres i tern og kommes i en skål.
  • Hæld mel, sukker og hjortetaksalt over, og lad det stå ca. 30 min. så det er til at arbejde med.
  • De smuttede mandler kommes i en minihakker med vaniljekorn og hakkes fint.
  • Smørret smuldres ud i blandingen.
  • Kom mandler op til melblandingen, og riv citronskal i.
  • Slå ægget ud og saml dejen hurtigt.
  • Rul dejen til en klump og pak den ind i husholdningsfilm. Læg den på køl i ca. 4 timer.
4 timer senere
  • Tænd ovnen på 200 grader.
  • Rul dejen ud til en passende tykkelse på et meldrysset bord.
  • Skær dejen ud i små firkanter og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
  • Pensl dejen med æg og drys sukker og hakkede pistacienødder på.
  • Kom bagepladen i ovnen og bag de små kager i ca. 10 min.
  • Velbekomme!